Maamoul syrien aux pistaches

Ingrédients :

Pâte (pour environ 100 maamoul)

• 750 g de semoule fine
• 250 g de farine
• 450 g de beurre (beurre clarifié ou samneh de préférence)
• environ 20 g de levure boulangère
• un petit verre de lait (environ 15 cl)
• quelques gouttes d’essence de rose (si vous n’en avez pas, remplacer par de l’eau de rose)

Farce (pour une trentaine de petits maamoul environ)

• 250 g de pistaches décortiquées non salées
• 5 c.s de  de sucre
• 5 c.s de sirop de sucre (atr)
• 30 g de beurre fondu

Préparation

La veille,

Mélanger la semoule et la farine avec le beurre fondu. Couvrir et laisser reposer dans un endroit sec....... [ suite ]

Source de la recette: Paris-Alep cuisine syrienne